Elaboración: por método Champenoise con uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.Viñedo: Los Nobles, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Altitud: 1050 metros sobre el nivel del mar.
Antigüedad: 90 años.
Clima: Otoños largos, inviernos fríos y veranos secos, condiciones ideales para obtener la madurez óptima y gran cuerpo. Temperatura promedio en verano: 23º C y temperatura mínima en invierno: -4º C. Promedio anual de lluvias: 197 mm.
Suelo: De origen aluvional, franco, areno-calcáreo.
Permeable, y soportado por grava y canto rodado. Inclinación 1% este-oeste.
Nota de cata: Combina armonía y complejidad de manera equilibrada. De finas y persistentes burbujas que se deslizan por la boca acariciando el paladar, deja a su paso recuerdos de frutas maduras, miel y pan tostado.
Fermentación: parcial en barricas de roble Francés.
Rendimiento por ha: 50 qq/ 35 hl.
Variedad de uvas: Pinot Noir y Pinot Meunier 60% Chardonnay 40%
Potencial de guarda: 10 años.
Temperatura recomendada: 8°C
Maridaje: Frutos de mar, crustáceos, pescados, quesos blandos.
Análisis Básicos: Alcohol 13,5°
pH 3,6
Acidez Total 5,06g/l
Azúcar Residual 3,65 g/l
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