SANTA FLORENTINA BRUT DE TORRONTES RIOJANO

Variedad: Torrontés Riojano 100 % de viñedos especialmente seleccionados.

Zona de origen: Valles del FamatinA.

Producción por hectárea: 100 quintales.

Año de elaboración: 2005.

Método de elaboración del vino base: Maceración pre - fermentativa en frío a 10 - 12 °C durante 4 - 5 hs. Prensado neumático hasta 0,2 bar. Desborre por frío 24 - 36 hs. a 8 - 10 °C. Fermentación a temperatura controlada 12 - 14 °C con levadura seleccionadas.

Toma de espuma: Se efectúa por medio del método Charmat.

Características químicas:
Alcohol ....................... 11.5
Acidez Total ................ 7,27 g/l ác. Tart.

Azúcar reductores ........ 11.0 g/l
pH ............................. 3,02

Características organolépticas: Color levemente amarillo con reflejos verdosos, burbuja pequeña y persistente que explota desde el fondo de la copa en forma de “rosario”, En la nariz presenta un delicado aroma floral, con matices de frutos cítricos (pomelo) y frutos blancos como manzana y melón. Presenta buena acidez, que sumado al frizante de las burbujas, hacen que explote en la boca con una intensa frescura, permitiendo que se realcen los aromas frutales.

LUIGI BOSCA EXTRA BRUT

Elaboración: segun método tradicional con uvas Pinto Noir y Chardonnay.

Viñedo: La Linda, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza.

Altitud: 960 metros sobre el nivel del mar.

Antigüedad: 70 años.

Clima: Seco, inviernos muy fríos, primaveras templadas, veranos frescos. Grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Temperatura media estival 22°C, y temperatura media invernal 6°C. Temperatura mínima en invierno - 6°C. Precipitación anual 197 mm.

Suelo: De origen aluvional. Calizos y arcillosos. Abundante limo. Poco profundos. Subsuelo de canto rodado y ripio. Buen drenaje. Inclinación 1,5% Oeste-Este y 1% Sur-Norte. Estas características le confieren fragancia y finura.
Junto con el clima, este declive hacia el este provee las condiciones ideales para el cultivo de estas uvas, dándole a los vinos, mejores características y extractos varietales más intensos.

Nota de cata: Elegante espumante con notas de frutas frescas cítricas. Presenta burbujas finas y una sensación cremosa en la boca. Delicados aromas de levaduras y mazapán.

Rendimiento por ha: 70qq / ha 63 hlts. / ha
.
Variedad de uvas: Chardonnay 60% Pinot Noir 40%.

Potencial de Guarda: 5 años.

Temperatura recomendada: 8°C.

Maridajes: Langosta, ostras, pescados, carnes blancas y casi todos los platos.

Análisis básicos:

Alcohol 13.00°

PH 3,46
Total Acidity 5.21 g/l

Residual Sugar 9.01 g/l